◎译 名 寿司之神
◎片 名 Jiro Dreams of Sushi
◎年 代 2011
◎国 家 美国
◎类 别 纪录片
◎语 言 日语
◎字 幕 N/A
◎IMDB评分 7.6/10 (1,177 votes)
◎IMDB链接
◎文件格式 x264 AC3
◎视频尺寸 1280 x 720
◎文件大小 3/4 DVD
◎片 长 81 mins
◎导 演 大卫·贾柏 David Gelb
◎导 演 Jiro Ono ... Himself
Yoshikazu Ono ... Himself
◎简 介
小野二郎现年已八十六岁，是全世界年纪最大的三星主厨，他可谓师傅中的师傅、达人中的达人，在日本过内的地位相当崇高，而「寿司第一人」的美称更是传 播于全球。综观他的一生，超过五十五年的时间，他都在做寿司，因此他对寿司所注入的精神，以及其技巧绝对是世上第一！「数寄屋桥次郎」是小野所开的寿司 店，店内的食材都是经过精心挑选，而从制作到入口一瞬间，每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此，这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家，连续两年荣 获米其林三颗星评价，甚至被誉为值得花一生去等待的店家。如今，小野二郎的儿子即将继承他的心血，影片当中将会看见美味寿司背后，所付出的心力以及其绝不 妥协的信念和态度。
《寿司之神》下载观后评论：
看完寿司之神的纪录片今年小野二郎有93岁了，他说他想做寿司到100岁。他所描述的做寿司时候的快乐感觉，让我觉得他是真的爱寿司爱到骨子里。那些吃过他的寿司的人是有多幸运啊，那么酷一人做出来的寿司。小野的店在地铁口附近，没有独立的厕所，只有10人座位，到最低消费是3万日元，想吃必须提前一个多月预定，但吃过的人没有一个觉得不值的，一辈子经营着这家小店竟然变成了这么酷的事情，真的非常非常佩服他。希望老爷子可以一直做寿司，以后有机会到日本的时候希望还能吃上，或是吃上他儿子做的，对了还必须很有钱[允悲]毕竟最低消费折人民币要1900多嘞
高中题材的专用户，小野二郎专业做寿司75年，揉八爪鱼要50分钟，做要10年，所谓的匠人精神，但是我看了也就是内卷，对于一个物质如此的痴迷对于个人来说无可厚非，对于宣传来说没有必要，个人的选择又与大体的幸福和发展有啥关系，另外与其说这是一种精神，不如说是一种偏执，并不值得推荐，对一个物质虽然说花的时间越久就越好，但是没有界限的好是没有必要的，也是没有意义的，只能说是小范围的赞扬，并不值得推荐吧。另外以前都说这个好，但具体看了才知道原来不是宣传寿司的，剪辑起来各方面都有，重要的是这个人吧。二郎这个人也贼执着。
（138/200）以玲珑可爱的寿司来讲日本职人精神，举重若轻，无距离有温度。从海洋到餐桌，也还是有看头，尤其筑地市场的叫卖，还是较有特色的景观。寿司不应该是冷的，而是接近体温，米饭和鱼片完全融合，上桌立即入口。米饭要用高压煮，海苔要在火上扇，章鱼需要按摩，鲔鱼挑选时要用手电筒看透光度……每个环节都得是最专业的。二郎居然能够从10岁干到85岁，也真得成神了。生活及其朴素，捏寿司就觉得意气风发，上午领奖晚上回来也继续捏，稳得不行。还会照顾客人的性别、左右手习惯，真是日复一日的用心才能达到。
“现在的人只想要轻松的工作，然后要有很多空闲时间，还要很有钱，但他们都没想到要培养自己的技能。你在二郎寿司这样的地方工作，就是一辈子投入这一行。”; "这里面有个误解, 别人都以为寿司全是我做的, 祯一只是切鱼, ??只是拿鱼, 厨房里只是打杂, 但是其实鱼到我手里已经完成95%了. (顿了一会)不过他们都是做我教他们的(笑)". 纪录片本身拍得一般, 可能因为不同日语, 但是寿司之神牛逼, 我更想看他典型的一天和最后回乡 一段访谈.
古典配乐看日式的纪录片挺安逸的，整片有种日式情调，但毕竟美食片，少讲料理，更像是传记。但也单调了些。那么小点地方评为米其林还是有道理的。不光手艺，什么都讲究:食材、待人接物、超乎寻常的味觉（85岁感觉衰退了还能保持吗）。两个儿子片中看起来和和满满实则民争暗斗啊，老爷子倒只想做寿司，一个偏执狂 工作狂，满脑子只有寿司真是羡慕不用想别的
最简单的食材，最长久的坚持，能把一件很简单的事做到极致就很不容易了，而且二郎和他的儿子对于环境保护和海底生物的保护是值得肯定的，以前看那个鲸鲨纪录片很不喜欢日本的捕鲸文化。国内的纪录片也很棒，侧重点不同，日本的美食文化更倾向传承某种精神，而中国的饮食文化更倾向美味的探索，长久的坚持都是匠人的探索，希望国内也可以有很棒的纪录片。
一生中最重要的事情只有一件，影片中开场的话让我受益匪浅。小野二郎说：“一旦你决定好自己的职业道路，就要全身心投入其中，你要热爱自己的工作，千万不要有任何怨言。你要穷尽一生，磨练自己的技能，这就是成功的秘诀。也是赢得别人敬重的关键”。要一直向前看，超越自己；要一直努力，精益求精；要坚持不懈，精湛手艺。因为难所以才伟大
真心拍的好，轻松的氛围是意料之外的。看的时候老想起高中老师教我们写议论文的课上讽刺一生做同一件事做同一道菜的工匠精神以升华大国科技工程的伟大。想来觉得可笑，有什么比高中时的学到东西更让我觉得是速成与可替代的。隔着时间都觉得记忆中自以为是的拉踩是多么恶心。我自己大学专业也算是半个工科了，天知道里面有多少畸形思想和毛病
高中的时候语文老师和我们说过小野二郎的故事，当时我们都用他的“匠人精神”来写作文。现在看到这部纪录片，更加敬佩他。做了75年的寿司，到了85的高龄，仍然再坚持，精益求精，为了让寿司的味道更加鲜美，他甚至会把章鱼按摩三四十分钟。在他店里的学徒刚开始10年都是学习简单基础的活，10年之后才能学炒蛋。
匠人精神真的让人好钦佩日复一日精益求精鲔鱼供货商的一句话很打动我“现在的年轻人只想要清闲的工作想要大把空闲的时间还要有钱却很少有人想着要把技能提高”我们的社会真的太浮躁啊自上而下都充斥着轻松欲望享乐的理念还会有几个人会真正踏踏实实认认真真做自己的事呢要反省
非常棒的纪录片！坚持不懈、努力、朝前看、超越自己、精益求精的职人精神。人类不要再过度捕捞了要为自己的子孙后代着想。二郎爷爷很可爱～每次看到爷爷笑心里面也会不自觉的感到非常开心。坏孩子只是淘气的孩子吧，并不是真的坏，坏孩子也是可以成为优秀的人！
片中有几个对现代年轻人特性的概括：只想要做轻松点工作，有许多空闲的时间，还要有很多钱。突然发觉我就是这样子的人。在工作之前会先想着如何安排假期，在学会生存之前会先考虑如何享受生活，反而因为这些丢失的稳扎稳打的基础，过于追求华而不实的创新。
看到寿司大神8岁就被赶出家门靠自己生活感到不可思议，不过也是因为童年的辛苦才能造就现在的执拗与敬业吧，里面说到现在年轻人的择业观也是非常到位，他们希望工作时间少，轻松又赚钱多，世上哪有这么好的工作，还是需要多向日本老一辈的匠心精神学习
