敦煌，千年不散的宴席

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1 景点：阳关＋沙洲夜市＋塔克拉玛干沙漠＋祁连山＋莫高窟＋莫高里工匠村＋鸣沙山月牙泉 2 好吃的：烤羊肉＋杏皮水＋李广杏＋杏皮茶＋羊肉合汁（夏家）＋驴肉黄面（顺张、达记）＋全驴宴（有哪天我吃了的话我可能就真的看开了，现在还吃不了）＋拉条子＋臊子面＋沙葱牛肉饼＋神仙粥＋敦煌宴（三兔藻井拼盘＋烽火羊排＋月泉秀色…）＋锁阳油饼＋羊拨拉＋大千菜＋红柳拨疙瘩＋瓜泡馍馍＋浆水面＋羊奶角角＋饼（敦煌酿皮/让皮＋五彩煎饼＋面辣子＋雪山驼掌＋沙枣月饼＋泡儿油饼＋洪福卷卷） 3 小知识：敦煌羊吃戈壁碱草（骆驼草、芨芨草、沙棘），中和酸性，所以没有膻味；祁连山牦牛逐水草而居，生活惬意，随处可食野生中草药，蛋白质含量高

居然介绍了达记驴肉黄面 2007年去达记的时候还是个巨小的馆子，老板看我一个人，直接在走道给我加了把椅子，旁边的大爷大妈特别热情给我倒面汤，这是我一个南方人第一次吃面前喝面汤，面筋道、驴肉鲜香，我到现在还记得那滋味 除了驴肉黄面，敦煌还有好吃的李广杏、敦煌瓜，晚上八点天还大亮着，我从沙洲市场一路逛回酒店在路边买了一只小小的敦煌瓜，进了酒店房间才想起来我没带水果刀，最后到前台借水果刀不得，用了飞机上的塑料餐刀给切开的，那瓜甜得呀，汁水横流，我是边吃边乐。 沙洲市场的杏皮水、搓鱼子还有浆水面，是我心心念念了十几年的吃食

小羊盖被！好可爱也一定好好吃 饼吸满了汤汁 吃饼就够快乐的了 更别说下面还是肉肉哇 这种吃法好满足啊 这个肉串的肉会不会太犯规了一点啊 也太足量了吧 我家楼下的肉串再也不香了 撒调料为什么那么燃 肚包肉好可爱 想吃婚宴 驴肉泡水的镜头竟然有一种美感 水沫像水墨了 酱驴肉我也可以 往我嘴里炫 牛肉饼里的沙葱比一般的葱香吧 这辈子不吃一个沙葱牛肉饼人生不完整 这个酿皮duangduang的 面筋！！！！！！我要吃面筋！！！！我要吃两掺！！！不行了我真的要吃！！！必点！！！！！

好吃呔.10266葡萄、羊肉、胡饼、羊肉合汁 袈裟、李广杏杏皮水。2驴肉黄面（顺张 达记）、碱蓬灰丢面、全驴宴、拉条子、臊子面。3蒙古韭-沙葱、神仙粥、三兔藻井拼盘等敦煌宴、锁阳（寄生红柳的草本）油饼、羊拨拉-类铁板烧、张大千野蘑菇炖羊杂、红柳拨疙瘩、西瓜泡风干黑面馍馍。4扯子蔓-羊奶角角芹菜包菜浆-水面，涮酿皮配面筋，五彩香豆死面煎饼配面辣子，炖驼掌，沙枣月饼，泡儿油糕，洪福花卷。

每集都很短正好一顿饭的时间。但是也导致没有展开讲很清楚。敦煌是个很有底蕴的城市，片中也多次提到莫高窟壁画中对食物的记载，但是很可惜整部片子并没有沿着历史记载在讲述，而是很传统地讲人，家人，同事，中秋等等情感，但是也没讲透，就导致好像是一些故事的拼接。我不了解沙洲夜市在敦煌美食界的地位，但总感觉美食纪录片拍的都是夜市上的东西就很奇怪，像网红店推广-_-||

得益于我国广袤水土孕育的饮食文化，舌尖团队才能用这同一套方法论生产出如此多内容不同但是结构又如此一致（无甚创新审美疲劳）的作品。片尾字幕能发现这是地方政府主导拍的东西，表面是美食纪录片，实际是旅游宣传片，整体观感的确能明显感受到素材反复使用、菜色夹带私货等，但终究是官方整活的一次尝试，这已经打败大部分他们的同僚了。

甘肃敦煌 胡羊焖饼 烤羊肉 杏皮茶 驴肉黄面（顺张 达记）达记酱驴肉 全驴宴（下水）敦煌拉条子 昌永利敦煌臊子面 敦煌夜市沙葱牛肉饼 沙葱羊肉饺子 神仙粥 三兔藻井 烽火羊排 月泉秀色 锁阳油饼 羊拨拉 野菇炖羊杂 浆水面 让皮（凉皮）香豆死面饼子（五色饼子） 雪山驼掌 敦煌沙枣月饼 泡儿油糕 洪福卷卷

做攻略第一步，从几部纪录片中最先打开了关于美食的并且迅速看完了。边看边想，世界是很大的，好吃的那么多，美食是本我自洽的一条捷径。说回纪录片，对敦煌新鲜人来说，让我对敦煌食物，包括平民的、特色的、历史的、豪华的，都有了一些浅薄的认识。剩下的就是自己去探索啦，看好沙葱牛肉饼和浆水酸奶。

我还是要打五星，因为敦煌的美食是真正从历史照入现实，藏经洞里的文书记载，莫高窟壁画上的形象展现，让餐桌既鲜活又厚重。导演秦川把敦煌的书法，绘画，美食全都搬上荧幕展现给世界，这份爱与执着，让人不禁想到《隐入尘烟》的导演李睿珺的三部曲，同是西北同一片坚守。敦煌美食，好吃呔！

西北是真的没去够！羊肉串和杏皮水至今还令我魂牵梦萦，炒沙葱也是滋味绝伦，没吃过那么好吃鲜嫩的葱。在敦煌待的几天光沉迷看莫高窟和去鸣沙山玩沙了，吃的反而比较潦草，只记得自己吃了一顿黄面，但印象已经不深刻了。敦煌这辈子只去一次是肯定不够，下次就要吃遍这些千年不散的美味！

内容和标题中的千年没啥太大关系，基本就提到唐代的驴子和神仙粥时稍微有点关系。4集共100分钟，介绍的东西不算多，文案也一般，在美食纪录片中不算上乘。但是介绍敦煌美食的确实不多，去敦煌前可以记个笔记，不然去了之后只记得去夜市那几家疯狂抢客的馕坑肉和驴肉黄面店。

导演没有金刚钻，非揽瓷器活儿。敦煌“夜市”的“网红”小吃神仙粥，“店主说”菜谱来自于藏经洞，神仙粥里到底有什么？没说。为什么没说？因为导演也不知道这个来自夜市的网红店主说的是真是假。全篇充斥着类似的浮夸、浮躁，毫无严谨可言。拍片可能为了冲KPI吧…