四季拉面物语

美食爱好者将无法抗拒拉面大师和他传奇的东京拉面店的诱人故事。
　　四年多来，自学成才的主厨 Masamoto Ueda 和他的妻子经营着东京面馆备前亭。在那里，他将他著名的以大豆为基础的拉面菜肴供应给敬业的顾客，对他们来说，餐厅已成为一个亲密的社区场所。这就是他们的亲密血缘关系，每年，上田都会带领他的常客季节性地前往日本乡村朝圣，在那里他们收获当地的农产品来分享。
　　唤起美食和背后男人的甜美，温柔的品质，随时回来带我们度过上田及其忠实客户的生活一年。总部位于东京的美国电影制片人约翰·达施巴赫 (John Daschbach) 的纪录片在 2021 年 Hot Docs 上取悦观众，用美味食物的镜头让感官愉悦，并捕捉到与我们时代产生共鸣的友情、家庭和环境和谐感。凭借其柔和的爵士乐配乐和温暖、怀旧的光芒，它会让您感觉就像走进深夜的墙洞，渴望一些滚烫的拉面。

《四季拉面物语电影网友评论》

从一家拉面店说开去，延展至四季的生活日常，他们日出而作，日入而息，流露出朴素的光。不过，这个纪录片最打动我的并非这个拉面师傅，而是露面不多的他的妻子，很喜欢她的性格，她说的这段话让我印象深刻，“我差不多有七八年没陪他出门了，我想以自己的身份过日子，而不是他的妻子。我很年轻就结婚，一直为生活打拼，几乎没有属于自己的时间，和学生时代的朋友也渐行渐远，一直都将妻子和妈妈的身份放在前头，年过六十才突然体会到，自己再这样下去，将来连孙子都会觉得啊嫲连个爱好都没有，还在这样思考这样好不好的同时，浮现的念头就是，那就来画画吧，完全没去考量自己是否有天份，就这样选择了画画。”这段话在无意中说出了东亚家庭的女性困境，其实很有代表性。

看完终于明白拉面的四季指的是什么。拉面的配菜会取用不同季节的新鲜食材。春天挖的笋、夏天摘的梨、秋天挖的山药和冬天打的年糕。 这些都是老板亲自去采摘的，一方面是工作，一方面也觉得老板玩的很开心，这种工作生活融合的感觉让看的人也能感受到快乐。 除了拉面，还很喜欢老板在这家小店构造起的社区氛围，轻松自在舒适。老板和食客之间轻松聊天，食客和食客之间也互相聊天成为好朋友，店不大但氛围却十分温馨。喜欢这种人情味。

“我很庆幸我没有做过学徒，要不我就会按照别人教我的方法来做…” “但是如果少了这份味道，不会觉得很可惜吗，我一直叫他把技术传给其他人，而他总是和我说‘不用了，没关系，结束就结束吧’…” 看电影的时候，打年糕、挖山药以及开店的一些片段总让我想起和小杨桃一起读过的很多绘本《14只老鼠》《大排长龙》《乌鸦面包店》…都是些像音乐一样悠扬美好的故事，也都是来自日本的作品…这大概就是文化的内在统一性吧…

在这里小店做的面条也和这个差不多，红汤面，阳春面，大排面，不同的差别在于没有那一大桶高汤，好吃与不好吃由此分别。现在的鱼汤面算是和日本拉面店接轨了，慢慢来吧。他们拉面店的基础就是那一大桶高汤，这个是大陆小店不具备的理念，改变总要时间，几代人的时间，不多，只是不要到时候又说自古以来就有，就喜欢。反驳很容易，到大陆城市，进入早点店，统计有高汤的店，可以很容易得出结论。

虽然拍得一般，挺喜欢老头子和老奶奶。老板虽然从中学起就是个混混，也没念过大学，不管是做拉面还是种地都是通过看书学习的——通过书本了解基本常识，再根据自己的感受，比如自己认为是好吃的还是不好吃的，进行调整，从而形成了自己的风格。很像是塔勒布书里会赞赏的人物。老奶奶也是高中生，气质超级优雅，又独立又清醒。都不是那种人云亦云的人

每个不相识的人汇聚在这里 有着各自的故事 各自的阶段 各自的难过 各自的欢喜 四季不断的更迭着 春季刚刚发芽的新笋 夏季汁水饱满的青梨 秋季‘当树木开始变黄呼唤着人们’的山药，冬季阳光下团团热气升起的年糕，当走完四季故事仍在继续，也会担心完全逝去的那一天啊，可是当冬季结束又是新的开始～被狠狠的治愈了 （挖到宝藏纪录片系列）

好巧，也是飞机上看完的。看到主角通过书本学习，然后不断尝试制作的过程里，第一顿飞机餐上来了，看着格外下饭嘻。做喜欢的事，做想做的事，一直一直做下去，真好呢。拉面改变了他，毛躁逐渐磨平，一间拉面店，一间温暖的小屋，有人在这里相识结婚，有人在这里找以慰藉，希望一直一直存在下去，顾客们想；希望一直一直做下去，老板也想。

一家拉面店的记录片配的背景音乐是爵士乐是怎样一种违和感。 老板也是从一个游手好闲，好玩好赌的青年悬崖勒马的。要说这家店的面味道如何之好真不见得，日式造神和所谓工匠精神看得多了就觉得吹得玄乎。好在本片也没太过强调，本来日式拉面也就那些个味道，老板加了点时鲜蔬菜而已。熟客气氛倒还是不错。

有《深夜食堂》的美食主线，有《人生果实》的生命感悟，亦有《小森林》的四季设定。纪录片的摄影与叙述方式很日式。不过有关料理的影片本来都不会太差（食欲也够），只是这后厨的卫生环境实在一言难尽（肉和鸡下锅前好歹洗洗，盛饺子馅的盆好歹刷一刷）。。。看来这一点上，日本也和国内相比也没什么区别。

没有选择造神，而是在描绘一种生活。一种「工作不是全部」的生活。与食客们沟通交心，彼此分享四季的气息，感受自己存在的美好，可以说是《小森林》的城市延续。摆脱造神式的网红气质，看完并不会让人有一种想要去打卡的冲动，而是会去思索自己人生的过往中，是否也有这么一家能让你放下疲惫与苦楚的店。

我一直觉得想了解一个地方 一个人 一段感情 至少要经过四季 看似美食的纪录片 实际美食怎样已不必过多介绍 四季的变化 店家的状态 食客和店家流动的感情 交织在不变的那碗面中 仿佛每根面的一头是店家 另一头是食客 正是这些赋予了这碗面特殊的意义 所以这不单单是面的味道 是人生的味道

2023.11.27 AMS -> PVG 东航 机上娱乐系统除了国产的基本我都看过了… 看了之后真的好想再去日本 想起上次在北海道吃拉面的场景了 但是呢果然 “浪子回头”又是靠的吸女人血 本片有address到但是态度暧昧 不可对东x病fū有过多期待…