奇食记

该纪录片是国内首部“反美食”的美食纪录片。
　　人类的文明史，其实就是食物的进化史，在漫长岁月中，赖以生存的“食物”逐渐变成了“美食”，各种烹饪手段也让食材变得美味多滋。但世界之大无奇不有，在美食的地图中，总有不同地区不同风味的传统被沿袭保存至今，而这些经过历史洗礼的“美食”，糅合了传统、地理、人文等因素，成为了当地 人的热衷之物、游子心中“家”的味道，也成为了一座城市的独特记忆。
　　不过这些传统美食在外乡人眼中，似乎有着另一种符号化的概念：奇葩、可怕、难闻……主创团队以此为灵感，搜寻遍布在中国大江南北的“奇葩”美食，体验当地风土人情，探寻美食与地域、人文之间的关系。

《奇食记电影网友评论》

温馨提示：此纪录片不适合吃东西看，更不适合下饭！（以下正文）我真的再也不嫌弃螺蛳粉臭了，真的，看完整个纪录片，我真的觉得螺蛳粉在这些奇奇怪怪的美食里面完全是小巫见大巫。而云贵川的野生菇、青蛙皮（其实就是树皮）、折儿根、脑花、兔头什么的根本不配和那些食材并列，完全不够格啊（当然野生菇有中毒风险请自重）！看看那些牛瘪汤、牛瘪凉拌菜、禾虫、丹豆（好像这个名字，实际还是虫）真的看得只想说再见，我居然坚持看完了，我都好佩服自己！但是我真的不太想去尝试那些菜式，喜欢挑战新鲜菜式的小伙伴们你们可以看看顺便去尝个鲜？

撒撇：可以接受，毕竟还没进大肠。童子尿肉尿蛋：恶心，还拿古代医学背书，最后还试图上价值，真的不是反装忠拍的吗。树皮/老龙皮：这个挺有趣的。豆腐帘子：白毛看起来好美啊，想吃吃看。活珠子：就是上海的喜蛋，小时候超爱这一口，现在得去古镇才能买到了。豆丹：吃虫子可以理解，这种直接碾压的确实奇食，处在心理不适和好奇的交汇点。豆汁儿：不愧是美食荒漠，平平无奇的东西，全靠街头采访撑时长。牛屎酒：不行了，又要吐了，既然沾不到酒，干吗非要用牛屎？这不是行为艺术是啥？撇开屎尿这2个，真的想打4星的，但实在恶心得受不了

猎奇口味偏重，降低美食预期，提高心理防线。 里面的食物大多是由于苦难的历史，人民物质贫乏，对食物多有敬仰，用尽各种奇特想法，产生的“珍馐”。局域地理人文，保留成了当地特色。但是其大多数人是不能接受这些做法和吃法的...。欧洲诸国对动物内脏以及节肢没有诸多独特的吃法，大抵也是饥荒的程度和次数不比我们。美国地理位置看到有评价说得天独厚。真就是一方水土养一方人。/-----/这片子看了几集，胃隐隐不舒服，中午看来要少吃点了

奇食在发明之初年代可能是无奈之食、奇思妙想、真情奉献，或者是对自然探索的感恩，但在物质丰裕的现在，奇食变成了老饕和无聊现代人的标榜、流量、猎奇……当饮食无法划分阶级，无法区分财富，当初穷困人吃的奇食就登场了？挺猎奇了，风格表演的刻意搞笑，但似乎缺乏一些真诚的、人文自然主义的关，挺容易误导人。贪恋奇食的人，似乎在口腔里与猪脑、牛肠、虫子进行性爱活动

关于奇食的纪录片。出场率最高的是云南，真是个神奇的地方，撒撇、吹肝、树皮看起来还不错，有机会会想尝试下。 很多令人瞠目结舌的食物都是因为老一辈人的生活拮据，只能想办法拓宽食谱，或是长期储存食物意外发酵，食物中的酸和臭蕴含着曾经的生活艰辛。 不喜欢个别文案的用词，想幽默但弄巧成拙；童子尿的那道菜的解释以及它背后的宗族色彩令人不适。

下饭片却让食欲大减！ 其实还是蛮喜欢这个题材的，仿佛打开了一道奇怪的“美食”大门。不难诚然里面的大多数我都接受不了，但想来这些美食的诞生不是凭空而来，背后暗藏着那个时代普通百姓的劳动智慧，这是我们现在安居乐业生活下体会不到的。 可其实每个地方都有它自己独特的美食印记，尊重就是最好的选择，它承载了一方水土的历史。

见手青 禾虫 螺蛳粉 豆丹 牛撒撇 尿蛋 浆水 活珠子 独山三酸 吹肝 网油卷 豆汁儿 土笋冻 折耳根 脑花 牛屎酒 宁绍三臭 鱼茶 猪生皮 广东老卤 庵汤 云南虫子宴 牛瘪火锅 猪花肠 全驴宴 青蛙皮（藓类） 兔头 豆腐帘子 感觉大部分奇食是因为曾经食物不足。 拖动进度条会吐彩虹hhh

太奇怪了！再看一眼 见手青，螺蛳粉，撒撇，浆水，三酸（盐酸、虾酸、臭酸） 吹肝，尿蛋、尿猪蹄，烧炙 ，网油卷，炒禾虫 猪头肉，生皮，牛瘪火锅，花肠，全驴宴 卤兔头，青蛙皮，豆腐帘子，活珠子，豆丹 豆汁儿，土笋冻，折耳根，脑花，百虫宴 牛屎酒，老卤，蒸双臭、霉千张，庵汤，鱼茶

三星半，都是些猎奇食物，最难让我接受的大概是童子尿煮蛋闷罐猪蹄。有两点感受，一是酸腐臭味道的出现都拜营养匮乏和储藏条件差所赐，把这些起源脉络整理出来会很有意义；二是片中人物总想把这些奇食按头安利给其他人，通过创意做法做推广，其实能否接受喜欢与否，随缘就好，何必强求。

奇食，或是食材奇--或下水，或昆虫，或胃肠内容物，或是做法奇--常以发酵为主打做法，让食材在时间催化下，生发出既香又臭的奇妙味道。饮食亦是一种魔法，蕴含着先人的辩证法智慧。下水、未消化干净的草……这些本是为人所不取的弃物，依然能妙手回春、化腐朽为神奇。

还蛮感兴趣的，这些食物就是当地人吃惯了就觉得很美味，一方水土养一方人，外地人去吃都会觉得怪怪的，心理上也克服不了，背后的原因其实还是以前食物匮乏，所以物尽其用，很多腌制腐坏的东西其实对健康是不好的，还是要少吃些。如今科学饮食更为重要些！

2023.10.15，目前7.3分。6集，每集半小时，B站。看完第一集，有很多之前没听过的食物，赞 2023.11.13，看完第二集。 2023.11.14，看完全部6集，B站。不错的奇食，挑战着一部分人的食欲，挑战着另一部分人的食欲。